Hochzeitstorten

Wer kennt es nicht: Die Hochzeitstorte ist in klebrigen Fondant eingedeckt oder in süßes Marzipan, gefüllt mit Schichten üppiger Buttercreme und bereits nach dem ersten Bissen hat man schon genug. Ich finde aber, eure Hochzeitstorte sollte nicht nur schön aussehen, sondern vor allem auch gut schmecken.

Individualität steht für mich auch hier an erster Stelle. Es muss nicht immer Vanille, Schokolade oder Erdbeere sein, wie wäre es stattdessen mit einer ausgefallenen Geschmackskombination? Kalamansi mit Sake, Limettensahne mit frischen Erdbeeren oder Schokolade mit Erdnüssen und Salzkaramell – es gibt so viele Möglichkeiten, damit eure Hochzeitstorte nicht nur optisch in Erinnerung bleibt.

Die Jahreszeit ist ebenfalls ein wichtiger Faktor bei der Entscheidung, denn mit der Temperatur ändert sich auch euer Geschmackssinn. Zu einer Sommerhochzeit passt eine Eistorte oder eine fruchtig-frische Füllung besser, während eine schokoladige Füllung eventuell besser in den Herbst passt. Außerdem ist es mir wichtig, mit optimalen und dementsprechend saisonalen Rohstoffen zu arbeiten, weswegen z.B. Erdbeeren im Herbst und Winter leider ausscheiden, weil sie einfach nicht schmecken.

Apropos Eistorte: Grade im Sommer eine besonders tolle Alternative, weil sie an den heißen Tagen für eine willkommene Abkühlung sorgt. Das Eis hierfür bekomme ich von der Eisdiele Frohnatur, die bio-veganes Eis in sehr außergewöhnlichen Geschmacksrichtungen anbieten!

Grundsätzlich lege ich sehr viel Wert auf eine persönliche Beratung, denn so können wir gemeinsam herausfinden, was euch am besten schmeckt. Wenn ihr mir eine Anfrage über das Kontaktformular geschickt habt (und euer Termin noch verfügbar ist) verabreden wir uns zu einem Probiertermin, bei dem ihr verschiedene Füllungen testen könnt.

Ihr habt einen besonderen Wunsch für den Geschmack eurer Hochzeitstorte? Ich bin für eure Vorschläge und Ideen offen und versuche gerne eure Wünsche umzusetzen!

Ihr plant eine Bohohochzeit? Oder eine Vintagehochzeit? Dann entwerfen wir gemeinsam eine Hochzeitstorte, die perfekt dazu passt.

Das kann ganz individuell sein, aber florale Elemente gehören klassischerweise dazu. Egal ob es sich dabei um ein frisches Blumenbouquet handelt, um Trockenblumen, gepressten Blumen oder Wildblumen, sie sind einfach nicht weg zu denken. Dabei muss die Blumendeko natürlich nicht immer üppig ausfallen, auch ein paar dezente Elemente an der richtigen Stelle können die Torte stilvoll unterstreichen.

Um die Torte von außen zu dekorieren, arbeite ich mit einer leichten, italienischen Creme - die ist nicht so süß und üppig wie klassische Buttercreme und lässt viel Freiheit bei der Gestaltung. Ob ganz glatt oder rough, mit Rillen oder ganz dünnem Einstrich für einen semi-naked Effekt, es gibt jede Menge Optionen eure Torte damit zu gestalten.

Meine Eistorten dekoriere ich mit passenden Früchten und lockerer Sahne und sie passen perfekt in das Thema einer Bohohochzeit - vielleicht wäre das genau die richtige Option für euch?

Wenn sich im Vorgespräch aber mal rausstellen sollte, dass ein Einstrich mit Creme nicht so gut geeignet ist, dann kann ich eure Torte selbstverständlich auch eindecken. Ich arbeite hierbei mit einer Zuckermasse, die deutlich weniger süß ist als Marzipan, Fondant und Co.. Auch hierbei liegt mein Augenmerk immer unbedingt darauf, dass die Hochzeitstorte schmecken sollte.

Für ein individuelles Design eurer Hochzeitstorte lege ich mich aber auch gerne richtig ins Zeug! Eine Hochzeitstorte mit einer außergewöhnlichen Optik wird zu einem ganz besonderen Highlight an eurem großen Tag.

Daher freue ich mich besonders, wenn wir gemeinsam einen echten Hingucker gestalten. Von großen Blumendesigns, die sich über die gesamte Hochzeitstorte ziehen, über grafische Kreationen bis hin zu wilden Formen aus Schokolade oder Dekorationen aus Blattgold ist so ziemlich alles möglich.

Es muss also nicht immer die Torte mit Blumendeko sein. Gerne berate ich euch, damit die Hochzeitstorte mit ausgefallenem Design auch zu euch und eurer Feier passt.

Auf Hochzeiten kommen viele Menschen zusammen und alle haben andere Bedürfnisse. Allergien werden leider immer häufiger. Eine Hochzeitstorte, die jeder essen kann, ist daher nicht möglich?

Ich denke schon!

Ich arbeite ausschließlich mit pflanzlichen Rohstoffen, somit sind meine Hochzeitstorten vegan und auch für viele Lebensmittelallergiker geeignet. Laktoseintoleranz, Eiunverträglichkeit oder Kuhmilcheiweißallergie – darum müsst ihr euch bei mir keine Gedanken machen.

Leider kann ich euch offiziell keine glutenfreie Hochzeitstorte anbieten, da ich in meinen Räumlichkeiten auch Weizenmehl verarbeite. Die Tests mit "freiwilligen Versuchspersonen" waren in den letzten Jahren jedoch sehr erfolgreich. Auch von Kunden, die bereits glutenfreie Produkte bestellt haben, kam nie negatives Feedback.
Wenn ihr lieber selbst erst mal testen möchtet, dann könnt ihr einfach ein glutenfreies Cupcake-Paket bestellen!

Sprecht mich gerne auch zu anderen Allergien oder Unverträglichkeiten an. Ich weiß, wie schwierig es sein kann, in dem Bereich etwas zu finden und will gerne versuchen euch weiter zu helfen!

Ob ihr nun eine rauschende Party mit 100 Gästen oder kleine Hochzeit in gemütlicher Atmosphäre feiert – die Hochzeitstorte sollte immer zu eurer Gästezahl passen. Das beste Kompliment für mich: Wenn am Ende nichts mehr übrigbleibt!

Eine Hochzeitstorte am nachmittäglichen Kuchenbuffet kann zum Beispiel größer ausfallen, als eine Torte um Mitternacht, wenn ihr und eure Gäste schon vorher ein üppiges Menü hattet.

Beim Probiertermin berate ich euch auch gerne dazu, welche Tortengröße ihr für eure Feier braucht oder ob nicht sogar eine Alternative wie ein Sweet Table aus Cupcakes, Mini-Gugeln, Mini-Zimtschnecken und Cake-Pops besser zu eurer Planung passt.